ペルー／センフロカフェ組合

10月に入って続々とニュークロップ入荷しております
今回はペルーの有機JAS認定を受けた センフェロカフェ組合のカハマルカの豆です
センフロカフェは、ペルー北部で1999年に、11のグループ（220軒の生産者）で設立され、現在では2,550軒の生産者を擁する北部最大級の組合です

品名：センフロカフェ組合
生産国：ペルー地域カハマルカ県ハエン市サンイグナシオ・アマゾナス周
規格：特別仕様
スクリーン：規格無し
標高：1,300〜2,000m
欠点：ほぼ無し
精選方法：フリイウォッシュド
品種：ティピカ、パチェ、カツーラ、ブルボン、カチモール
収穫年度：2017
その他：有機JAS認証

海鳥の糞から作られたグアノという非常に栄養価の高い有機肥料と、アンデスの寒暖の差がある天候と土壌の恵み、そして、太平洋から吹き付ける海風が、彼らの高品質コーヒーの源。また、収穫されたコーヒーはピウラで精選、パイタ港から出荷されるので、一度も、湿度の高いリマに運ばれないので、高品質が保持されています

組合は農業技術指導力もあり、組合員の生産量は年々高くなっています
また、品質に非常に力を入れており、カッピングコンテストの常連にもなっています