6月に入ってスポットコーヒーとして、新顔が増えました
ブラジル トミオ・フクダ Dry On Tree
名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを100%使用しています
このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系2世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです
原産国 | ブラジル |
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生産地域 | ミナスジェライス州セラード地区バトスデミナス |
生産者(農園) | Fazenda Bau(バウ農園) |
規格 | |
スクリーン | 16UP |
品種 | ムンドノーボ |
精製方法 | ナチュラル |
乾燥方法 | |
認証 | |
標高 | 1,100m |
収穫時期 | 6月-7月 |
順位・スコア | |
カップコメント | |
おすすめ焙煎度 | ハイ=シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
味覚レベル | 甘み ★★★★☆酸味 ★★★☆☆苦味 ★★☆☆☆コク ★★★★☆ |
樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます
芳醇でアフターテイストの甘みが特徴です
¥650/cup ¥830/100g