2017年COE カップオブエクセレンス受賞豆

ブラジル/COEセルタオ農園


カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています
国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより「至高のコーヒー」として評価された、ほんのわずかなコーヒーが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます

コーヒー処理は、ピッキングは豆が地面に触れるのを避けるために布の上に手で行われます
コーヒーチェリーは1日2回乾燥されて運ばれ、その後、同じ日にパティオで洗い流されます
乾燥機を経て、10.5%の湿度で30日間休息ボックスに入れられ地域協同組合へ行きここでトレーサビリティの管理をしっかり行います
希少豆ですので、是非お試しください
¥930-/Cup ¥1950-/100g

品名:COEセルタオ農園
生産国:ブラジル
地域:カルモデミナス
規格:風味を競うため規格無し
スクリーン:風味を競うため規格無し
標高:1,300m
欠点:風味を競うため規格無し
精選方法:ナチュラル
品種:レッドブルボン
収穫年度:2017/18
その他:COE ナチュラル2017

純喫茶ジャム 〜レトロ印刷〜

大阪のレトロ印刷さんにて
10/19(金),20(土),21(日)に行われる
ジャム純喫茶に商品置かせて頂きます

レトロ印刷JAM さんはシルクスクリーンの印刷を得意とする印刷所で粉屋も利用させて頂いてます
面白いセンスの光ったカードが多く、その他ワークショップなどもされていて取り入れたい技法や紙、インクなど盛りだくさんのショップです

お出掛けの際は是非お立ち寄り下さい