RMTC (ローストマスターズチームチャレンジ) 2018


RMTC ローストマスターズチームチャレンジ
残念ながらチームは入賞ならずでしたが、楽しく焙煎の勉強が出来て とても価値のあるものとなりました


今回のテーマでもあった “Professional” とは…
焙煎士として豆のポテンシャルを十分に引き出す技術とそれを飲む側に伝える

お客様が求めてる味って、どんなだろ?
好みがあるしそれぞれ違う
出来る限り好みに応えられて期待を裏切らない、なんならその斜め上いきたい
なかなかの課題を与えられて帰京。。。
しかし、これからのやるべき事がはっきりして意欲が湧いてきた実りあるものでした